Cartes et mets

 Notre carte   "Chasse Fraîche 2010"  est arrivée !

                        (Restaurant Gastronomique)

 

-Menu de fr. 48.-, fr. 68.-, fr. 76.-, fr. 84.-, fr. 86.- et fr. 110.-

-Menu Homard et Chasse

-Menu Plaisir et Menu enfant

-Menu avec 1 vin à chaque plat fr. 160.-

-Recettes spéciales Homard

-Arrivage journalier de poissons "Mer et Lac"

 

-Carpaccio de noix St.-Jacques aux betteraves rouges et huile de noisette

-Risotto à l'encre de seiche aux queues de crevettes géantes

-Terrine de foie gras au naturel préparé dans notre cuisine, broche toastée

-Joue de Lotte aux herbes fraîches

-Escalope de loup de mer grillée et aux artichauts, coulis de homard

-Ardoise de poissons et crustacés à l'huile de basilic

-Filet d'agneau en croûte d'herbes

-Suprême de poulet au vin blanc et morilles

 

 

-Cœur de filet de bœuf béarnaise ou sauce truffes (en 2 services)

-Poularde façon M.B. (sur demande)

-Filets d'agneau en croustillant d'herbes

 

en collaboration avec un Maître Boucher de la région.

-Tartare de boeuf

-Entrecôte simple ou farcie

-Bavette à l'échalote

-Rognons et ris de veau, etc.

-Menu du Moment à fr. 60.-

-Vieille recette vaudoise

-Veau, Agneau, " Viandes sur ardoises"

 

En été, poissons "Mer et Lac" sur assiette !

 

Nos cartes changent deux fois par année.

 

Chaque mois "MENU DU MOIS" ainsi

que la chasse fraîche de septembre en novembre.

 

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